Tandoor iz opeke naredi sam

Za večino mestnih prebivalcev je bivanje na dači povezano z enotnostjo z naravo, ko obstaja nepremagljiva želja, da bi sedeli ob ognju na prostem in kuhali hrano na ognju ter dihali vznemirljive arome. V večini primerov prebivalci podeželskih hiš za kuhanje raje uporabljajo žar ali žar, ki jih prebivalci srednjega pasu pogosto uporabljajo. Vzhodni tandoor, manj pogost med evropskim prebivalstvom, v ničemer ni slabši od navedenih naprav in celo nasprotno, omogoča kuhanje veliko okusnih jedi, katerih tehnologija kuhanja vključuje uporabo samo orientalskega žara. Edinstven okus domače samse, lavaša in orientalskega mesa je pomemben argument v prid izgradnji tandoorja na dači z lastnimi rokami.

Načelo delovanja in oblikovne značilnosti tandoorja

Preden razmislite o gradnji tandurske peči, vam svetujemo, da se seznanite z načelom delovanja in glavnimi značilnostmi tradicionalne zasnove, katere delovanje je bilo preizkušeno že stoletja:

• Sprva je bil tandoor obrnjen lončen lončen kotel z luknjo v zgornjem delu;
• Na dnu je tudi dodatna luknja, ki je potrebna za pihanje zraka;
• Zunaj je nekakšen glineni lonec prekrit z opeko, ki prostor s tandoorjem in opeko napolni s peskom, glino ali soljo;
• Ti materiali imajo nizko toplotno prevodnost, zaradi česar pečica iz gline postane idealen akumulator toplote, ki jo absorbira iz ognja, nato pa jo počasi vrne v notranjost konstrukcije, kjer se kuha hrana;
• V zvezi s tem se znotraj pečice ustvari enakomerno visoka temperatura, ki omogoča pečenje in cvrtje dobrot v odsotnosti premoga..

Značilnosti sodobnih stavb: gradnja in materiali

Trenutno le malo ljudi upošteva tradicionalne značilnosti konstrukcije, kar močno poenostavi izdelavo konstrukcije..

Kljub temu tandoor, zgrajen v sodobnih razmerah, ne moti uživanja v domačih orientalskih dobrotah. Najpogostejša oblika sodobnega tandoorja je “vodnjak” ali vrč, zožen v zgornjem delu, ki preprečuje odtok toplote in prispeva k enakomernemu ogrevanju peči..

Ker se opeka uporablja kot osnova stavbe, po mnenju strokovnjakov njen videz nima posebne vloge, zato v zvezi s tem predlagajo izbiro katere koli rdeče toplotno odporne opeke za izdelavo tandoorja, tudi v uporabi.

Za lažje delo lahko za pripravo raztopine uporabite tovarniško mešanico peči na osnovi rdeče gline. Malta, pripravljena s to mešanico, je odporna na visoke temperature, se hitro suši in zaradi visoke plastičnosti ne tvori razpok.

Tandoor DIY: pripravljalna dela

Preden zgradite tandoor iz opeke, se morate odločiti o ozemlju, na katerem bo struktura. V skladu z varnostnimi predpisi mora biti lociran najmanj 3 metre od dreves in gospodarskih poslopij. Zaželeno je, da je nivo podtalnice čim nižji, zemlja pa suha.

Izbrano mesto, katerega dolžina in širina pogosto ne presega 1,2-1,5 m, je skrbno izravnano in prekrito s plastjo peska, ki je najmanj 20 cm. Hkrati je treba organizirati majhno vdolbino, ki je potrebna za puhalo, ki se bo uspešno spopadlo z azbestno-cementno cevjo. Tisti, ki se bojijo škodljivih učinkov azbesta, lahko azbestno-cementno cev zamenjajo s kovinsko..

Zaporedje del: podnožje in stene konstrukcije

Naslednja faza gradnje vključuje postavitev mesta, sestavljenega iz treh vrst belih opek iz apna. Med namestitvijo ni potrebno uporabljati betonske malte, saj bo v vsakem primeru razpokana pod vplivom previsokih temperatur.

V prihodnosti se morate ukvarjati z razporeditvijo sten.

Za njihovo namestitev boste potrebovali rdečo toplotno odporno opeko, nameščeno na koncu, s pomočjo katere boste dobili krog zahtevanega premera. V tem primeru je 40 cm in je sestavljen iz 19 opek.

Za večjo natančnost lahko uporabite krožni vzorec. Skupaj konstrukcija tandoorja, katerega fotografija je predstavljena spodaj, pomeni namestitev treh vrst opek, nameščenih na podoben način, ki so skupaj vzele 57 opek.

Za povečanje trdnosti konstrukcije se vrstice izravnajo in nato povežejo z žico. Posledično je višina opečnih zidov tandoorja, video to potrjuje, 75 cm.

Okrepitev strukture: ojačitvena malta, kovinska mreža in druge tehnike

Nato morate začeti pripravljati raztopino na osnovi šamotne gline, ki bo potrebna za pokrivanje spojev med opeko. Izvaja se ročno. Da opeka ne bi dlje absorbirala vlage iz gline, jo pred razmazom razpok navlažimo.

Ko se prvi sloj posuši, se nanese drugi sloj, imenovan ojačitev..

Za njeno pripravo se poleg gline doda slama. Tako z 2-3-dnevnim premorom, potrebnim za sušenje gline, nanesemo dve plasti. Pomembno je, da konstrukcije ponoči ne pozabite pokriti s polietilenom, ki jo bo v primeru dežja zaščitil pred vlago..

Za še večjo trdnost je konstrukcija ojačana z armaturno kovinsko mrežo in ponovno prevlečena s plastjo gline.

Odgovor na vprašanje: “Kako narediti tandoor z lastnimi rokami?” naj pojasnimo, da naslednja stopnja vključuje varjenje, ki se izvede za izdelavo kovinskega obroča. Nameščen je v zgornjem delu konstrukcije, konstrukcija pa je ponovno okrepljena z armaturno mrežo, ki doseže kovinski obroč od zgoraj..

Ko so izvedli zgornje ukrepe, so skoraj končano tandoor premazali s cementno malto. Za njegovo pripravo boste potrebovali preseje iz peska, cementa in granita, katerih sestava vam omogoča pripravo “lahke” betonske raztopine.

Izkušeni strokovnjaki, ki se ukvarjajo z gradnjo tandoorja z lastnimi rokami, svetujejo, da mu pri mešanju raztopine dodamo žličko detergenta, ki pojasnjuje, da se raztopina v tem primeru ne skrči. Za mešanje malte je najbolje uporabiti vrtalnik s nastavkom. Ko tandoor prekrijete z betonom, ga pustite, da se popolnoma posuši približno 7 dni.

Da bi konstrukcija dolgo časa ohranjala toploto, je treba poskrbeti za izdelavo lesenega pokrova..

Poleg tega je v te namene tandoor pogosto dodatno prekrit s odejo. Tudi zasnova orientalske peči pomeni prisotnost kovinskega stojala, na katerega so naknadno obešena nabodala..