DIYタンドール

直火で調理されたジューシーな食べ物-夢か現実か？タンドールは、ミニチュアカントリーハウスと巨大な邸宅の両方に最適なソリューションです。シャシリク、ラヴァッシュ、フラットブレッド、ピラフ、その他の白人料理を国の伝統に従って調理します。ウズベキスタンとアルメニアの2つのバージョンのタンドールを構築するための秘密と技術を検討してください.

目次：

自分の手でタンドールを作ることの利点

タンドールは、最小限の燃料消費でさまざまな料理を調理するのに適した用途の広いオーブンです。それはバーベキュー、バーベキューおよび他の同様の構造の肯定的な特徴を組み合わせます。.

ほとんどの場合、タンドールは粘土で作られています。炉は、固定式と移動式の2つのバージョンで構築されています。自宅の近くに移動式ストーブを設置したり、ピクニックに持って行ったりするのにとても便利です。.

このオーブンを他の機能的に類似した調理用デバイスと区別する、タンドールの主なプラスの特徴を強調しましょう。

1.乾燥がほとんど不可能なジューシーな食品。タンドールとグリルでの調理は同じですが、違いがあります。最初のケースでは、食べ物は水平位置にあり、2番目のケースでは-垂直位置にあります.

2.健康的な食事を準備する能力。特別な熱レジームにより、ビタミンと栄養素が製品に保存され、発がん性物質は形成されません。.

3.さまざまな料理の準備のスピードは、タンドールのもう1つの重要な利点です。オーブンの壁が均一に温められているので、調理プロセスは非常に迅速に行われます。中型のオーブンで、たった10分で12本のケバブ串が作れます.

4.タンドール内の食品は決して燃えません-これはタンドールの特別な設計特性によるものです。食品は直火に触れず、伝熱により調理されます.

5.均一に調理された食品を得るには、調理時間を管理し、定期的に食品を回転させる必要があります.

6.タンドールは、50種類以上の料理を準備するための優れたソリューションです。野菜や果物、魚や肉、きのこや鶏肉などの調理に適しています。.

7.タンドール内の空気の流れは常に循環していないため、調理に必要な燃料は、バーベキューなどよりも少なくて済みます。.

8.タンドール操作の期間は制限されていません。そのようなオーブンは、わずかな修理なしで、何十年もの間使用されてきました。炉の製造に関するすべての技術基準を満たすことを条件とします.

日曜大工のウズベキスタンのタンドール-マスターからのステップバイステップの説明とヒント

ウズベキスタンのタンドールオーブンは、次の要件を満たしている必要があります。

• 高レベルの熱容量;
• 最小燃料消費量;
• 長期運用.

このようなストーブは、1回の燃料で、3時間調理します。ウズベキスタンのタンドールの安価なバリエーションはキャップクレイインサートの形ですが、他のより高価なものはレンガで作られています。この材料は断熱の機能を果たします.

タンドールのデザインは、それが使用される地域の特性によって異なります。地元では、最小限の燃料で、水差しの形をしたストーブが作られました。このバージョンのタンドールは、燃料費の点で最も経済的です。.

アルメニアとウズベキスタンのタンドールの違いは、最初のタンドールはレンガでできており、ほとんどの場合耐火性であり、2番目のタンドールは粘土でできていることです。追加の断熱のために、両方の炉オプションは特別なソリューションでカバーされています。.

タンドールのウズベク語版には追加の付属品が必要です。タンドールを作るために、ソーセージは粘土から作られています、それらの幅は手の幅に対応している必要があります、この仕事をしている人.

ストーブの製造には、カオリンをベースにした特殊な粘土を使用し、「リビング」と呼ばれています。次に、ラクダまたは羊毛の混合物を準備し、1週間熟成させます。毎日、組成物はブーツの形で特別な装置と混合されます.

溶液の調製から1週間が経過した後にのみ、タンドールが彫刻されます。同時に、異なる職人は異なる彫刻技術を持っています。最も一般的で手頃なオプションについて詳しく見ていきましょう。タンドールの円筒形は樽の助けを借りて達成することができます、それがオークで作られているのが最善です.

オーブンの上部は、上部から50cmまで先細になっている必要があります。溶液が熟している間、木のバレルを準備する必要があります。寸法は、炉の推定寸法よりわずかに大きいです。バレルのスチールリングが緩んでいます。その後、水が注がれ、木が膨らみ始めます。満たされたバレルは、5日後にのみ空になります。その後、バレルを逆さまにして、この位置に1日置きます。.

乾燥するとすぐにひまわり油がたっぷりと塗られます。含浸プロセスはもう1日続きます。その後、タンドールを彫刻するプロセスが始まります。.

日曜大工のタンドール写真：

前に準備した粘土溶液から、直径約7センチのソーセージを作ります。製品の長さは少なくとも0.5メートルでなければなりません。次に、ソーセージをテープの形に広げ、タンドールのサイズに比例してカットします。リボンは互いに積み重ねられています。同時に、羊毛は炉の追加補強の機能を果たします。.

タンドールの上部では、首が上に向かって先細になるはずなので、下部よりも頻繁にストリップを適用します。バレルが完全に縞模様で埋められた後、それらは滑らかになり、その結果、最小限の凹凸のある完全に平らな表面が得られます.

このようなウズベキスタンのストーブの乾燥時間は、夏に建てられた場合、約1か月です。オーブンを乾かすために、職人はそれを換気の良い乾燥した部屋に置くことを勧めます。それが乾くにつれて、粘土はバレルの木製の表面から徐々に剥がれ落ちます。月末に、リングがバレルから取り外され、オーブンが取り外されます。.

タンドールを自分の手で設置する場所は事前に決めておきます。その上に、ファンデーションとサーマルケーシングを装備しています。このために、炉は耐火粘土でコーティングされ、レンガで覆われています。したがって、タンドールの熱は長期間保持されます。タンドールの表面と壁の間に形成された隙間を埋めるために砂を使用してください。.

オーブンの底に火格子が取り付けられています。ブロワーの機能を果たします。したがって、作業室には空気の流れが備わっています。炉内のドラフトを改善するために、上部に円錐形の煙突が設置されています。.

タンドールの最初のファイアボックスは非常に重要なプロセスです。火をつける前に、ストーブの内側を綿ベースのオイルでコーティングしてください。オーブンは一日中加熱されますが、この場合のみ、ケーキは粘土に付着しません.

自分の手でタンドールを作る方法-アースオーブンを作る秘訣

タンドールの土バージョンは、ピットとも呼ばれます。その製造には、粘土と組み合わせた砂利が使用されます。マスターはそのような炉を作る2つの方法を区別します。.

最初の方法では、地面にくぼみを掘ります。その直径は約0.5メートルです。くぼみの内側はレンガでレイアウトされています。レンガの間の隙間を埋めるために粘土を使用してください。燃料を炉内で十分に燃焼させるために、下部には空気供給用の穴が設けられています.

タンドールの2番目のバージョンでは、くぼみに既製の粘土構造を設置します。製造工程は先に説明しました。タンドールは、上部が地面からわずか5〜7cmの高さになるように地面に設置されます。したがって、土壌は追加の熱節約の機能を果たします。タンドールの下部には追加の送風機が装備されており、上部は粘土の蓋で覆われています.

DIYタンドールビデオ：

オリジナルでは、タンドールを燃やすために、ヤンタクとも呼ばれる綿またはとげが使用されています。このような燃料は、燃焼時に多くの熱を持ち、食品に特別な味を与えます。.

通常の細かく刻んだ薪は、これらの燃料オプションの代替代替品になります。針葉樹由来の木材は樹脂を多く含み、燃焼すると食品に不快な味を与えるため、使用はお勧めしません。.

オーブンで調理する前に、最小量の燃料が底に残るまで加熱します。炉内が赤くなると焼成が止まります。石炭が掻き集められ、調理が始まります。.

レンガで作られたDIYアルメニアのタンドール-製造技術

タンドールの絵を自分の手で描いて、ストーブ作りに取り掛かる必要があります。自分で図面を作成するのは非常に難しいので、既製のプロジェクトを使用することをお勧めします.

DIYレンガタンドール図面：

れんが造りのタンドールオーブンで作業する過程で、次の形で材料を準備します。

• レンガの2つのオプション-仕上げと耐火物。
• 砂;
• 粘土;
• セメント.

また、作業終了後、火格子を購入する必要があります。また、炉を操作するためのさまざまな工具を購入する必要があります。.

まず、オーブンのオプションを決定します。普通、地下、水平、垂直のいずれでもかまいません。標準の地上タンドールを製造するオプションを提供します.

レンガで作られた日曜大工のタンドール写真：

自分でレンガのタンドールを作るための手順：

1.まず、タンドールの場所を決定します。ストーブが静止している場合は、キャノピーの下に配置する必要があります。.

2.これに続いて、基礎を作成するプロセスが行われます。これらの目的のために、具体的なソリューションが使用されます。炉の重さによる全荷重が基礎にかかるため、基礎はしっかりしている必要があります.

3.基礎を作り始める前に、くぼみを作ります。その中で、あなたは砂と砂利の枕を配置する必要があります。得られた容器には、事前に決定されたレベルまでコンクリートが注がれます。ファンデーションの乾燥時間は約2日です.

4.標準的なタンドールオーブンの高さは約120〜140 cmです。基礎の上に、構造の形状を描く必要があります。この場合、オーブンの直径は100cmです。.

5.レンガとモルタルを使用して、レンガの最初の列を配置します。ブロワーが最初の列に設置されていることを忘れないでください、それであなたはそれのために穴を残す必要があります.

6.レンガのそれ以上の順序は、レンガによって決定されます。いずれにせよ、タンドールは上に向かって先細になっています。ストーブの直径が100cmの場合、上部は50cmにする必要があります。石積みが完了した後、ストーブの内側と外側の部分は粘土でコーティングされます.

7.レンガの間の継ぎ目は乾燥した粘土で満たされています。オーブンの外側をコーティングするには、粘土を水で希釈してクリーミーな粘り気とひずみを与えます。さらに、この解決策は解決するために残されています。このソリューションにより、完全に平らで滑らかなオーブン表面を得ることができます。.

8.オーブンが完全に乾いたら、ブラシウッドを使用してオーブンを溶かす必要があります。したがって、粘土は燃やされて硬化します。その後、その意図された目的のためにオーブンを使用してください。.

レンガで作られた日曜大工のタンドール写真：

さらに、割れたガラスやセラミックタイルでオーブンの外側を飾ります。これらの材料から、オーブンをあなたの庭の本当の装飾にするさまざまなパターンをレイアウトします。.

テンプレートを使用してタンドールを作成するための別のオプション：

1.事前に基礎のくぼみを準備します。層の厚さが約20センチメートルのくぼみの底に砂を注ぎます.

2.これに続いて、レンガの最初の層を敷設するプロセスが続きます。各行は、前の行と比較してサイズが大きくなります.

3.オーブンをさらに補強するには、石膏メッシュを使用します。壁に取り付け、粘土モルタルで覆います.

4.理想的なドーム形状を得るために、敷設が行われるテンプレートを準備します。テンプレートとして大きな樽または大釜を使用する.

5.大釜の内側は新聞用紙で覆われ、粘土で覆われています。次に、粘土が乾くのを待ち、羊毛でドームを覆います。その後、ドームは再び粘土でコーティングされます。ドームの作成にはファイアクレイのみが使用されていることに注意してください.

6.窯が乾いたら、窯を焚きます。これを行うには、ストーブの中に燃料を入れて火をつけます。完成した高品質のオーブンは割れることはなく、軽くたたくと鳴ります。その後、タンドールオーブンは調理に使用できるようになります。.

自分の手でタンドールを作ることはかなり可能です。高品質のオーブンを入手するための主な条件は、上記のすべての技術と推奨事項に注意深く従うことです。この場合にのみ、無制限の耐用年数で優れたオーブンを手に入れることが可能になります。.

DIYレンガタンドールビデオ：