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DIYレンガバーベキュー

暖かい季節になると、町の人々は新鮮な空気に引き寄せられます。川沿いのピクニックや夏の別荘では、煙で何かを調理する機会があります。必ずしも伝統的なケバブである必要はありません。ワイヤーラックで調理された魚やエビ、ソーセージ、チョップは、オーブンやフライパンで調理されたものとは異なります。直火で揚げたものはすべて、はるかに美味しくて健康的です。余分な脂肪が溶け、煙が独特の味と香りを与えます。おいしい料理を常にオープンな方法で調理するには、夏のコテージに火格子を備えた固定オーブンを構築するだけで十分です。レンガで作られた日曜大工のバーベキューです。.

目次:

バーベキューとは?

ブレイザーや炉床、火やバーベキュー、つまり煙のある直火が必要なため、多くの料理の傑作は都市のアパートでは調理できません。今日、自作バーベキューやその他のストーブ構造の建築材料や既製の図面や計算に不足はありません。ちなみに、これまで建設経験がなかった場合は、基本的なスキルを習得する理由があります。たとえば、バーベキュー付きの屋根付きガゼボや、最大で1週間以内の簡単なオプションを作成するなどです。.

実際、バーベキューは構造的に同じオーブンであり、そのベースには、ワイヤーラックで肉やその他のタンパク質製品を調理するための丸いブレイザーがあります。バーベキューとの共通点が多く、どちらの方法で調理した肉も味は少ないですが、グリルのメッシュ模様が特徴的です。このように調理された料理の特別な味は、食欲をそそる皮にあまり依存しません。それは同時に揚げ肉や燻製肉に似ていますが、特別な物理的および化学的プロセスに依存します。焼きたての皮の下でタンパク質を変性および発酵させると、そのジュースが肉の中に保持されます-沸騰は高温で起こり、余分な脂肪が溶けて流出します.

バーベキューという言葉の由来については、ローマの野蛮人「野蛮人」(野蛮な方法で火で調理された肉)から、ハイチ人から、翻訳「ベッド」にさまざまなバージョンがあります。これは、ブレイザーの形。しかし、多くの言語学者は、その言葉がフランス語のように聞こえると信じる傾向があり、インドのバルバコアは、火の上で木製の火格子の上で水牛の肉を揚げる方法です。今日、これは用途の広い屋外オーブンの名前です。しかし、これはまた、娯楽の文化全体に成長した野外パーティーの名前でもあり、このトピックに関する国際的な大会もあります。.

オープンハースを備えたデバイスの特徴的な機能

「ブレイザー」と訳されているアラビア語の「ブレイザー」は、穴のある脚に長方形の金属製の箱の形をしたシンプルなデザインです。.

フランス語の「rrill」は「fry」に変換されます。つまり、これは鶏肉、肉、魚、シーフードを調理するためのブロイラーであり、串があります.

今日の「バーベキュー」の混合概念は、火で肉を揚げるために後ろから閉じられたオーブンを意味します。しかし、これらすべてのデバイスに共通すること、根本的な違いは何ですか?

1.オーブン構造とオープンブレイザーに共通することが1つあります。それは、火で肉を調理する可能性です。.

2.ブレイザーの後ろの屋外にある固定オーブン器具には、ロシアのストーブ、暖炉、バーベキューなどの後ろの壁がありますが、グリルにはありません。.

3.後壁は熱を節約し、風が吹くのを防ぎ、熱は調理中の食品を最も均一に包み込みます。.

4.ストーブ、暖炉、バーベキューの近くにある煙突は、煙や煙を調理から取り除きますが、グリルにはそのような機会がありません。.

5.暖炉-密室を暖めるための装置で、串に刺したソーセージだけを揚げることができます.

6.オーブンやバーベキューは、ピザの小さなベーキングトレイやホットトーストラックの使用など、さまざまな料理の準備に使用できます。.

7.グリルは加熱されませんが、オーブンのつばで料理を作ることを可能にするだけです.

8.暖炉とストーブには木と石炭用の火室があり、グリルとバーベキューはパレットの形状が異なります(産業用電気グリルと混同しないでください)。.

9.グリルでは、火の上の串の高さを調整することはできませんが、バーベキューでは、このオプションが提供されています。.

10.ストーブと暖炉は、炉床用の開いた器具よりも長く熱を保ち、消火後すぐに冷えますが、ストーブでは、長時間「衰える」料理を作ることができます.

11.バーベキューと固定グリルは屋外でのみ行われ、暖炉とストーブは屋内で行われます。.

一般的な比較から、カントリーハウスの暖房にはストーブまたは暖炉が必要であり、屋外での調理には普遍的なバーベキューが必要であることが明らかになります。伝統的なU字型の串とハンドル付きの開口部の火格子を使用して、簡単に弾くことができます.

バーベキューの種類

バーベキューは固定式の庭のものだけでなく、石炭で加熱されるブレイザーや携帯用のものがあり、ガスや電気機器があります.

モバイルまたはポータブルバーベキューは、セットアップと清掃が最も簡単であるため、野生で獲れたての魚やゲームを準備するのに最適です。小さなモバイルバーベキューは、1つの家族または小さな会社のニーズに合わせて設計されています。モバイルモデルには車輪が装備されており、庭の適切なコーナーに移動するか、自然に連れて行かれます。.

固定バーベキューは、大企業が週末を通して食事をしたりリラックスしたりできる、敷地の裏側にあるキッチンコンプレックス全体を表すことができます.

今日、一部の企業は、ガスで動くホイールにオーブンを備えた鋳鉄製のブレイザーを製造していますが、特定の木材のかすみはありません。彼らの利点は、直火と十分に加熱された表面であり、串やグリルで調理されていないものはすべて配置されます。彼らは調理のための温度を追跡するためのインジケーターが装備されています。.

れんが造りのバーベキューは、屋根の下と屋根なし、ガゼボの形、または通りに戻る夏の別荘の隅の形で、さまざまな構成とサイズにすることができます。ブレイザーベースは、三角形、円形、六角形、または正方形です。形状と描画の選択は、それが配置される場所に大きく依存します。れんが造りのバーベキューの写真では、例が表示されていますが、どれが許容できるかはあなた次第です。.

ヒント:火をつけてバーベキューで肉を調理するために、彼らは薪(スーパーマーケットでも購入できる小さな刻んだ丸太)を入れ、石炭を追加します。最も「おいしい煙」は果樹の薪から発生しますが、アスペン、バーチ、アルダー、オーク材の廃棄物が適しています。樹脂の木は適していません-それらは刺激的な臭いを放ちます。調理する前に、キンドリングを燃やし、石炭からの熱を待つことが重要です。温度が非常に高い場合は、水を入れたスプレーボトルで取り除きます。長いマッチでそれを照らすのが良いです、熱が低いならば、より多くの石炭を加えてください。さまざまな形のグリルが販売されており、ひっくり返すのに最も便利です。長いハンドルが付いたダブルです。最高品質のグリルはテフロンコーティングされています。トレイは生地やひき肉料理に適しています.

れんが造りのバーベキューを作る場所を選ぶ

れんが造りのバーベキューの場所の選択は、火災安全の考慮事項に基づいて、責任を持ってアプローチする必要があります。風によって木や建物に運ばれた火を消すよりも、庭の隅を選び、そこからライラックの茂みやスグリの列を移植する方が簡単です。ストーブが近くにある場合は、事前に現場の隣人とこの構造について話し合うことをお勧めします。ストーブへの便利な道を敷き、軽い舗装スラブから脂っこい汚れを落とさないように、その場所に膨張した粘土またはスラグを振りかけることも同様に重要です。日よけの下に屋外用家具との合同ランチをする場所が近くにあるといいですね.

サイトの基本要件:

1.バーベキューエリアと水源へのアクセスが良い.

2.便宜上、建物に比較的近い-水、食器、食べ物を持参しますが、パイプからの熱が壁や屋根に当たらないようにします.

3.近くの木々や隣人から安全な距離。ストーブの後ろが通りに面し、敷地の隅にあるとよいでしょう。.

4.熱が問題にならないように、納屋、ガレージ、温室、浴場、その他の建物の近くでバーベキューをしないでください。.

5.ストーブとガゼボの機能を組み合わせるのは良いことですが、その周りにつる植物を植える場合は、熱によって劣化します

6.木の近くの場所を選ぶときは、火花が木に害を及ぼさないように、パイプの高さと風の特徴的な方向を考慮することが重要です。近くの枝のいくつかは、春先または秋に切断される可能性があります.

7.バーベキューの近くには、子供用のブランコ、燃料の缶、葦の生け垣、枯れ木、干し草、ブラシウッドがあってはなりません。

また、ストーブに灯油、ガソリン、アルコールを使用することはできません。また、石炭に事前に液体を含浸させて点火することはできません。使用する前に薪をまぶすだけです。.

図面の準備

レンガ造りのバーベキューの図面と必要な計算を行う前に、サイトにとって有機的な建物のスタイルを決定することが重要です。さらに、図面および図面によれば、バーベキューオーブンの設計上の特徴を理解することは価値がある。レンガで作られたバーベキューを置くための新しいプロジェクトが何であれ、その本質は同じです-ブレイザーとその上に火格子がある小さな台座の炉床。煙突、棚、調理台、薪用のニッチ、調理済みの食事用のスタンド、隣接する洗面台、ガゼボ、または屋根はすでに二次的なものです。ブレイザーの上の火格子の適切なレベルはほぼテーブルのレベルにあるので、調理するのがより便利です.

れんが造りのバーベキューの既製の青写真が何であれ、条件に応じてそれを行う必要があります-すでに持っている、または追加する必要のあるれんがの量、サイトの寸法、選択したデザイン、およびストーブ構造。最適なバーベキューデザインパラメータ:

  • 全高-最大1.8m;
  • 台座-0.8〜0.9m以下;
  • ブレイザー-0.5-0.7mのレベルで、その下には薪を乾燥させるためのニッチがあります。
  • 内部のオーブン幅-最大0.5m.

ここでは「より良い」という原則は適切ではなく、コンパクトなサイズはより良い保温に貢献します。将来のストーブ構造の図面と一般的なスケッチの準備ができたら、レンガのバーベキュー図のように、基礎の敷設に進むことができます。通常、これらの目的には数百のレンガで十分です。.

バーベキューの基礎を作る

必要なツール:コンクリートを混合するためのコンテナ、こて、シャベル、くさび、止血帯、建物のレベル。型枠、セメント、砂、粘土、レンガ用のボードが必要です-耐火物と表面仕上げ。屋外炉には、通常、SHAおよびSHBブランドの耐火粘土レンガが使用され、1650°Cまでの温度に耐えることができます。バーベキューのためのしっかりした高価な基盤を作ることは意味がありません、それはその全体的な外観に取り組むことがより重要です.

適切な寸法の鋼板が、台座上部のブレイザーのベースに取り付けられています。バーベキューの大きさに合わせて、葉っぱ、ブレイザー、火格子を選びます。亜鉛メッキされた銅または鋼のシートが煙突の基部にキャップの形で挿入され、開いたままにするか、レンガや石で装飾することができ、パイプを長くすることができます.

基礎の下に平らな溝を作るには、長方形で杭を打ち、止血帯を外周に沿って引っ張るのが良いでしょう。.

1.炉構造の場合、深さ30〜50cm以下のトレンチ内の浅いモノリシックU字型基礎で十分です。.

2.トレンチの底は砂利で覆われ、水をまき、突き固められています.

3.この枕の上に、メッシュの形で補強材を置き、型枠を作り、角に金属棒を追加することができます.

4.コンクリートグレード300は、セメントと砂の1:3の水と混合され、基礎の土台が注がれ、レベルでチェックされ、水平にされます。.

5.出来上がった土台は数日間立って、固まった後、建物を作ることができます.

6.基礎の代わりに、地面に掘られた鉄筋コンクリートスラブに限定される場合があります.

台座組積造

基礎が乾いている間にバーベキューをする前にまだ疑問がある場合は、このトピックの写真とビデオで「バーベキュー注文」スキームを使用できます。疑う余地がない場合は、図のように台座の敷設を進めてください。ファイアクレイレンガは内側にあり、向かい合うレンガは外側にあることに注意してください。それは2列に配置され、さらに鉄筋で移動します。順序は、図や図面を考慮して事前に計算されます.

レンガの敷設は粘土モルタルで行われ、熱から焼結されます。本作業の前に、粘土を少し湿らせて余分な空気を取り除きます。赤い粘土、砂、水、少量のセメントの混合物を希望の濃度に練り、石積み用に準備します.

炉組積造

建物が湿るのを防ぐために、防水に注意してください-基礎の上に屋根材の層を置きます。次に、どんなレンガでも、炉床の周りに耐火性が必要なバーベキューベースを建てることができます。角が丸い向かい合ったレンガが最も魅力的に見えます。囲炉裏の近くに金庫室を作り、石積みを行う前にサポートを構築する場合は、アーチを最もうまくレイアウトするのに役立ちます。補強で強化することをお勧めします。.

ひび割れのない石積みの信頼性のために、各列は半分のレンガでシフトされます。ストーブのレンガは、セメントを加えた粘土モルタルで作られていることを思い出してください。炉床の下にウッドパイルがどのようなレンガで裏打ちされているかはそれほど重要ではありません-乾燥用の薪があります.

5〜6列のレンガを積み上げた後、ブレイザーの下に鋼板を置くための支持突起について考える必要があります。パレットがあります。この場所のレンガは横に置くことができ、ブレイザーの下にベースを固定した後、耐火レンガから直接炉を形成します.

オーブンが装備されると、煙突のフードは炉床の上に固定されます。開いたままの場合もありますが、多くの場合、仕上げ用のレンガや石で覆われています。煙突の建設中に、後壁に「歯」が作られます。これは、ドラフトとバルブを強化する曲げです。レンガは平らに置くことも端に置くこともできます.

一部のバーベキューオーブンには、日よけや屋根の下に照明が追加されており、夕方に便利です。良い解決策は、カウンタートップ、棚、洗面台、またはその隣に取り付けられたガゼボ全体です。バーベキューの装飾的な仕上げは、所有者の好みや欲求によって異なりますが、レンガのバーベキューの写真にある既製のサンプルを自分の手で使用することをお勧めします。時には彼らは全体を複雑にしたり、望楼のような覆われた構造にしたりします.

ヒント:バーベキューを上手に操作し、直火を処理し、すべてのデバイスを使用できる必要があります。たとえば、フライパンやすべての金属製の物体には、精製された植物油が塗られ、パンケーキパンのようによく点火されます。魚や肉は無潤滑の鋼格子に付着する可能性があります。その後、冷却後、通常の台所用品として使用されます。火が高くなり、火格子を越えてバーベキューの壁を覆ってはいけません。煙突の煤は、風の逆ドラフト中に炉床に落ちないように定期的に取り除く必要があります。.